Издревле основу питания человечества составляли злаки, основным из которых и посвящено данное исследование. В книге подробно описано действие в человечестве семи злаков: пшеницы, риса, ячменя, проса, ржи, овса и кукурузы от культуры мистерий и до наших дней. Особенно ценным является исследование влияния злаков на три жизненные системы человека: нервно-чувственную, ритмическую и обмена веществ.
Книга является редким сочетанием научной конкретности ,точности и художественности изложения, что делает ее интересной и доступной как ученым-диетологам, врачам, лечебным терапевтам, педагогам, так и самому широкому кругу читателей.